大家好！
松江市的多雨的梅雨季节结束了，现在正是炎热的夏季！
说到松江市的有名的小吃，就不得不提一提“出云荞麦面条”了。
大家品尝过“出云荞麦面条”吗？
松江市的出云荞麦面条是用松江市生产的荞麦做的，从平成9年（1997年）开始这里的荞麦就有一个特殊的名字——“玄丹荞麦”。
松江市的出云荞麦面条都是使用这种“玄丹荞麦”做出来的。
出云荞麦面条因为用的是没有脱谷的荞麦面，所以比日本别的地方的荞麦面条的颜色要黑一些。正是这种朴实的加工工艺，所以荞麦面条的营养也比别的地方的丰富。出云地区荞麦面条的吃法也很有特色，把荞麦面条盛在漆制的圆形的器皿中，并在荞麦面条上点缀上海苔和洋葱再浇上浓浓的老汤式是重叠三层的“三段割子荞麦面条”。
最近，我拜访了松江市市政府附近的荞麦面条店。
得到店主的同意我观看了的吃法叫做“割子荞麦面条”。
这里荞麦面条最主要的菜荞麦面条的整个制作过程。

	我一直认为用敛米机把带壳的荞麦敛碎后的面应该是会有些黑，但实际上荞麦面非常白，我们吃的面条中有一些细小的黑色颗粒使我感觉有些恐怖。
	在臼中放上荞麦面，水和“茨纳”并搅拌到荞麦面出现粘性。“茨纳”是为了使荞麦面和水相融合的粘合剂（小麦面）。 出云荞麦也叫“二八荞麦”即粘合剂2成和荞麦面8成。此外还要加4到5成的水。店主说荞麦面条的软硬皆由水的多少来决定的。松江市从6月到7月这段时间因为是空气湿度较大的梅雨季节所以就非常注意水的分量了。每天吃到的好吃的荞麦面条都是荞麦面条店主根据每天的天气来调节水量的。
	光看照片可能不会完全理解，最开始的时候白色的面粉在和面的过程中一点一点地变成出云荞麦面条特有的泛黑的颜色了。
	和面成功。
	用擀面杖一点一点的擀面。出云地区是用一根擀面杖把面擀成圆形。据说日本别的地区是用2根擀面杖把面擀成四角形。此外还有许多说法比如在乡下因为面积比较大所以面可以擀成很大的圆形，但是城市的空间比较少所以就用2根擀面杖把面擀成较小的4方形了。
	擀面
	延伸，变大了
	渐渐变大了铺满整个案板。
	一边切面一边撒面粉使荞麦面相互不粘连，把荞麦面切成比较适合案板切割的大小。
	折叠
	折叠
	折叠 店馆女主人正在准备荞麦面条的佐料。
	把面先铺在案板上,做好切面的准备。
	把荞麦面切细。 在出云地区是一边用手按面条一边用刀切荞麦面的。据说在别的地区，不用手而是用小块的板按住面条再用刀切面条的。
	这些是2人份。
	店女主人准备煮荞麦面条了。煮荞麦面条的话通常用50秒的时间，但是因为我要拍照片所以今天煮了80秒。啊荞麦面条煮过头啦。
	把荞麦面条放进冷水里淘一淘。
	把淘好的面条盛进盘子里“三段割子荞麦”就做好了。佐料和汤汁要先倒进容器中搅拌均匀后再食用。出云的荞麦面条因为汤汁比较浓，所以荞麦面条要一点一点地浇着吃才行。吃完“三段割子荞麦”的第一层的面条后把刚才浇在面条上吃剩下的汤汁再倒入第2层的荞麦面条中，吃完第2层后再把汤汁倒入第3层把面条搅拌均匀后，再品尝第3层的面条。荞麦面条在唇舌之间的时候就能充分的领悟到出云荞麦面条的真谛。
	煮面条的面汤含有很多荞麦的营养成分，而且口感也很不错，所以可以在面汤一点一点地加入汤汁饮用。为了不至于汤汁加地过量，所以应该一边尝一边加汤汁。
	最后是店主人在面馆前的照片。啊店主人的眼睛笑得都眯成一条缝了。 我问店主人“做荞麦面条让你最欣慰的是什么时候？”“说起来有点不好意思，我最高兴的是看到顾客吃面条时露出的开心的笑脸是我是最开心的时候。”我能感受到对于这位如此腼腆的店主来说荞麦面条可能是一个无法取代的东西吧！

我是非常喜欢吃荞麦面条，不管是没有食欲时还是吃多的时候我都可以转眼间就吃下一份荞麦面条。现在，夏季最适合吃“割子荞麦”；夏季过去到了寒冷的季节时就适合吃“砂锅荞麦面条”。根据面馆不同，荞麦面条的软硬度和汤汁的味道都有些许不同。请一定要来松江市品尝这里特有的荞麦面条。

店主说不管是谁都可以随时来体验荞麦面条的制作过程。要不要品尝自己制作的荞麦面条呢？如果是自己制作的面条的话，可能会觉得更好吃。

秋天的娱乐活动通知

松江水灯路 9月13日（六）—10月19日（日）间双休日和节日举行
＊9月23日除外
今年也将照常举行。
请尽情享受水之都“松江”水和光交相辉映的梦幻景观。在水灯路节时松江城周围装饰很多由市民制作的夜灯，可以尽情享受松江城下町的夜晚风情。同时只有这个时期可以乘坐夜行堀川游览船欣赏松江城周围别致的景色。此外松江城只能在晚上9点之前攀登请一定要过来哦！

冬季文娱活动的通知

美保关神社 诸手船神事 平成20年12月3日（三）
有关日本国产生的神话诸手船神事今年也会照常举行。以湾内为舞台展开巨大而雄伟的时代画卷。

明年春季文娱活动的通知

松江武士行列 平成21年4月4日（六）举行
松江武士行列举行的日期已经定下来了，欢迎来参加武士行列也欢迎过来观看武士行列！
具体情况会随时通知！

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松江新文字游戏

出云地区的荞麦面在擀面时是擀成什么形状的？
如果忘记了的话请再重新读一下前文吧，答案就在其中。
　VOL.5松江新文字游戏的答案
　问题是“月照寺6月举行的三大法事中其中有一个叫（）供养？ （）中应该填什么呢？”
　答案是“花”。知道了吧！